“Nutrición y Salud” es un manual que ofrece de forma sencilla los conocimientos básicos de la nutrición y la dietética humanas.Aborda las bases fisiológicas y fisiopatológicas que condicionan el tipo de alimentación, facilitando la elaboración de un régimen con un criterio dirigido siempre a un individuo en concreto.Consta de tres secciones, la primera trata los elementos de bromatología y fisiología de la nutrición, la Sección II aborda la alimentación normal y la sección III los regímenes dietéticos en la enfermedad. El apéndice final consta de un recetario dietético para controlar el valor nutritivo de los alimentos y unas tablas para el cálculo del peso ideal, medidas y equivalencias. Además, ahora puede elegir el formato que mas le convenga .
POCKET: 8,5 x 15,5 cm El formato mas pequeño y cómodo para llevar en el bolsillo.
ISBN: 978-956-220-386-9Autor(es): Manuel Ruz, Francisco Pérez
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